2023.0607（水）「藤枝市保育協会給食部会」の「藤枝市の郷土食・食文化研修」にお邪魔しました。

2023年６月７日（水）14:00〜　
藤枝市青島北地区交流センターで行われた、
「藤枝市保育協会給食部会」の「藤枝市の郷土食・食文化研修」に
お邪魔しました。



この研修の主役は、この方！

「ふじのくに食の都づくり仕事人」の「寺川義則」さん。
演目は、「幻の街道名物【ほととぎす漬】と100年フード」でした。

寺川さん、スタンバイ！


最初のご挨拶です。



「ほととぎす漬」とは、どんなものか？


「藤枝おんぱく」をきっかけに生まれました。


地元の食材でできないか？

奈良漬を作るには、踏み込み粕が必要！

「藤枝おんぱく」では、自分で巻いてみる体験も企画！


「辛い漬物選手権」や「辛い顔コンテスト」も！

その頃の記事は、こちらから。

この日の寺川さん、
試食できる「ほととぎす漬」も用意してくれました。


さあ、味見タイムですよ！


皆さん、いかがですか？


「美味しいと思った人〜？」と聞いてみてもらったら、

結構手が上がっていますね！！
ありがとうございます！

後半は「100年フードについて」

「100年フード」の認定については、こちらの記事を。

島田市・川根本町の「らっか煮」


藤枝市の「朝比奈ちまき」


藤枝市の「瀬戸の染飯」


そして、藤枝市の「ほととぎす漬」


「ほととぎす漬」は、藤枝駅北口の居酒屋
「おもひで横丁　藤枝市場〜」にて食べられますよ！


寺川さん、お疲れ様でした！


この日、「トコちゃんワイド」が取材に来てくれていました。
その記事は、こちらで。